Stress Oxydant

Veille documentaire : Augmentation de la peroxydation lipidique chez des hommes entraînés après une supplémentation en antioxydants de 2 semaines.

Lamprecht M, Hoffman P, Greilberger JF, Schwaberger G, Août 2009, Int J Sport Nutr Exerc Metab, 19 :385-399.

L’exercice physique augmente la consommation de l’oxygène de l’organisme (VO2), en particulier dans le coeur et le muscle squelettique. L’augmentation de la VO2 est associée à une élévation de la production d’espèces réactives de l’oxygène (ERO). Même dans des muscles squelettiques entraînés, l’exercice physique de forte intensité et de longue durée peut submerger le système antioxydant d’ERO, conduisant à un stress oxydant [1]. Les cibles fréquentes des ERO sont les acides gras poly-insaturés des membranes cellulaires, provoquant une peroxydation lipidique [2]. Une supplémentation en antioxydants avec des vitamines C et E, et parfois combinées avec du b-carotène et/ou du sélénium, peut diminuer la peroxydation lipidique pré- et post-exercice [3]. Il a aussi été rapporté que ces suppléments vitaminiques n’avaient pas d’effets significatifs sur la peroxydation lipidique pré- et post-exercice [4, 5].

Le but de ce travail a été d’évaluer les effets d’un concentré en antioxydants et de l’exercice sur la peroxydation lipidique et la glutathion peroxydase plasmatique (GPx). Dans cette étude randomisée, en double-aveugle, placebo-contrôle, et croisée, 8 cyclistes entraînés (VO2max > 55 ml/kg/min) ont été recrutés. Les sujets, après 4 semaines de période de lavage, ont consommé soit les gélules d’antioxydants (450 mg/j de vitamine C, 107 UI/j de vitamine E, 36 mg/j de b-carotène, et 100 Ag/j de sélénium), soit le placebo durant 2 semaines. Les sujets ont réalisés 1 exercice modéré de 90 min à 45% de la VO2max et 1 exercice intensif de 30 min à 75% de la VO2max après la période de lavage et après 12 jours (exercice modéré) et 14 jours de traitement (exercice intensif).

Les résultats de cette étude rapportent que les concentrations en malondialdéhyde (MDA, mesure de la peroxydation lipidique) ont été augmentées de façon significative après supplémentation en antioxydants au repos avant exercice et après l’exercice modéré. Aucune différence significative de la concentration en MDA n’a été observée après l’exercice intensif. Enfin, les concentrations en GPx plasmatiques ont diminué à tous les temps de mesure après traitement avec les antioxydants.
En conclusion, les résultats de cette étude préliminaire indiquent que la supplémentation en antioxydants induit une augmentation de la peroxydation lipidique et une diminution de la glutathion peroxydase pré- et post-exercice. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour confirmer ou non ces résultats.

Références :
1. Powers SK et al., J Sports Sci, 22:81-94, 2004.
2. Radak Z et al., Exerc Immunol Rev, 7 :90-107, 2001.
3. Goldfarb AH et al., Med Sci Sports Exerc, 37:234-239, 2005. 4. Bloomer RJ et al., Med Sci Sports Exerc, 38 :1098-1105, 2006.
5. Bryant RJ et al., J Strength Cond Res, 17 :792-800, 2003.